Hvis du er i fødevareindustrien, er der gode chancer for, at du har nogle glutenfrie muligheder på din menu. Men hvad nu, hvis du ikke er i fødevareindustrien? Hvad hvis du er i fremstillingsbranchen, i detailhandelen eller endda i transportbranchen? Hvordan kan du sikre dig, at dine produkter og tjenester er sikre for personer med cøliaki eller glutenoverfølsomhed?
Her er syv tips, der kan hjælpe dig med at holde gluten under kontrol i din virksomhed:
1. Ved, hvor gluten gemmer sig. Gluten kan findes mange steder, som du måske ikke forventer, f.eks. i visse typer græs, korn og endda i visse typer vand. Hvis du ikke er sikker på, om noget indeholder gluten, er, gå forsigtigt til værks og undgå det.
2. Undervis dine medarbejdere. Sørg for, at dine medarbejdere ved, hvad gluten er, og hvor det kan gemme sig. Det kan du gøre ved at stille undervisningsmateriale til rådighed eller tilbyde uddannelse om emnet.
3. Opret en glutenfri zone. Hvis du har medarbejdere med cøliaki eller glutenoverfølsomhed, kan du overveje at oprette et udpeget glutenfrit område på din arbejdsplads. Dette vil bidrage til at reducere risikoen for krydskontaminering.
4. Mærk alt. Alle produkter, der indeholder gluten, skal være tydeligt mærket som sådan. Det gælder alt fra fødevarer og drikkevarer til rengøringsmidler og kontorartikler.
5. Rengør, rengør, rengør. Det er altid vigtigt at holde din arbejdsplads ren, men det er endnu vigtigere, hvis du forsøger at undgå gluten. Sørg for, at alle overflader rengøres regelmæssigt, og at alle områder med mad og drikkevarer er velholdte.
6. Bliv certificeret. Der findes en række certificeringsprogrammer, som kan hjælpe dig med at vise dine kunder og medarbejdere, at du mener det alvorligt med glutenfri muligheder.
7. Vær fleksibel. Menneskers behov kan ændre sig, så det er vigtigt at være fleksibel i din tilgang til glutenkontrol. Hvis nogen på din arbejdsplads udvikler cøliaki eller glutenoverfølsomhed, skal du samarbejde med dem for at finde en løsning, der opfylder deres behov.
Spiser du selv glutenfrit, kan du også komme i gang med glutenfri aftensmad leveret til døren her.
